墩子（配菜员）招聘职位详情

一、核心岗位职责
•食材处理：负责蔬菜、肉类、水产等食材的清洗、去皮、去骨、分拣，精准切配成丝、丁、片、块等标准形状，符合菜品烹饪要求。
•配料准备：按菜单和厨师长要求，搭配菜品所需配料与基础调料，控制食材损耗，保证食材新鲜度。
•卫生维护：清洁切配区域、刀具、砧板等，执行生熟分开、工具消毒规范，保持工作环境整洁。
•食材管理：验收食材质量，合理分类储存，及时反馈库存短缺情况，协助做好食材保鲜。
•协作配合：服从厨师长安排，配合灶台厨师高效完成出菜，保障厨房运转流畅。

二、任职要求
•基本条件：年龄18-50岁，男女不限，身体健康，持有效健康证明，无不良嗜好。
•技能要求：具备扎实刀工，熟悉食材预处理流程，有1年以上后厨配菜经验者优先
•素质要求：吃苦耐劳，能适应厨房高温、快节奏工作，注重细节与食品安全，有团队协作意识。