一、岗位基本信息

·岗位名称：厨工
·所属部门：项目部/食堂
·工作地点：工地现场食堂
·直接上级：食堂厨师长

二、岗位概述
负责工地食堂的食材初加工、清洁卫生、餐具消毒及用餐服务工作，确保食堂后勤工作高效、有序运转，为工地员工提供干净、卫生的用餐环境与基础保障。

三、核心职责与工作任务

1.食材准备与初加工：
·负责蔬菜的拣选、清洗、切配。
·负责肉类、鱼类的简单清洗、分割。
·完成米饭、面食等主食的蒸煮工作。
·协助厨师进行菜品的前期准备。
2.清洁与卫生维护：
·每日对厨房地面、墙壁、台面、灶具、油烟机等进行彻底清洁。
·严格清洗、消毒所有餐具、厨具，并按规定存放。
·及时清理厨余垃圾，保持垃圾桶清洁，确保后厨无卫生死角。
·遵守食堂“防鼠、防虫、防蝇”措施，保持整体环境卫生达标。
3.后勤与辅助工作：
·协助进行食堂仓库的原材料整理、码放。
·在开餐时段，协助进行打菜、维持取餐秩序、收银等工作。
·负责清洗和处理大型炊具、油桶等。
·完成厨师长或主管交办的其他临时性后勤任务。
4.安全与规范遵守：
·严格遵守《食品安全法》及工地食堂的各项卫生、安全管理制度。
·正确操作厨房设备（如电蒸饭柜、消毒柜、灶具等），注意用火、用电、用气安全。
·个人卫生符合要求（持有有效健康证明，工作服、帽整洁）。

四、任职资格

1.基本要求：
·性别不限，年龄一般50岁以下，身体健康，能适应工地环境。
·持有有效的《食品从业人员健康证明》。
2.经验与技能：
·具有食堂、餐厅后厨帮工、洗碗、清洁等相关工作经验者优先。
·了解基本的厨房卫生与安全知识。
·能吃苦耐劳，动手能力强，工作效率高。
3.个人素质：
·责任心强，工作细致，讲究卫生。
·服从管理，有良好的团队合作精神。
·安全意识强，遵守规章制度。

五、工作条件

·工作环境：工地现场食堂，涉及油烟、高温环境。
·工作时间：根据工地作息时间安排，通常需提前准备早餐，可能涉及加班。每周工作天数根据项目规定执行。

六、薪酬福利

·薪资构成：面议（通常为固定月薪+绩效奖金等）。
·福利待遇：提供食宿、购买意外伤害保险、按月发放工资、享受公司福利或加班补助等。