1.负责餐厅所有餐具、厨具（碗、盘、筷、勺、锅具等）的清洗、消毒、沥干与分类存放，确保无油污、无残渣、无异味，符合食品安全卫生标准。
2.承担后厨、餐厅公共区域（走廊、卫生间、餐桌周边）的清洁工作，包括地面清扫拖拭、台面擦拭、垃圾及时清理清运，保持区域整洁干爽。

3.定期对洗碗池、消毒柜、保洁柜等设备工具进行清洁保养，检查设备运行状态，发现故障及时上报管理层。

4.合理摆放清洁用品、洗涤剂，做到分类存放、节约使用，避免浪费与安全隐患。

5.配合餐厅日常运营，及时响应前厅、后厨的清洁需求，保障用餐及操作环境整洁有序。

6.严格遵守餐厅卫生管理制度，规范操作流程，自觉维护工作区域环境卫生，杜绝卫生死角。

7.完成管理层安排的其他临时性清洁及辅助工作。