1、听从上级指挥，严格按照菜式规定要求，烹调方法，烹制菜肴，保证出品质量。

2保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜速度，在规定的时间内及时完成任务。
3。做到帮上教下，以身作则，带好打荷及改刀人员，互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。
4严格按照菜品主辅料的投料比例、卫生标准、烹制菜肴，做到安全、卫生、节能。