1.根据公司下达的年度经营目标，制定并分解中心月度、年度销售目标，费用预算，并监控各项指标达成；
2.根据公司品牌发展战略、市场方向，规划连锁饼屋的销售政策，促使经营指标达成，提高门店业绩；
3.制定连锁饼屋的营运标准及工作流程，确保所有区域、所有分店符合公司门店运营的各项标准流程和政策，保持连锁饼屋的整体营运状态良性发展；
4.负责门店产品管理：产品结构、产品价格调整制定产品上线策略、新品开发等；
5.组建、管理、考核、培育、激励饼屋团队，并监督指导团队工作，制定连锁门店人员编制，建设有竞争力的团队，提升管理效益。
6.负责新店拓展并确保新店按期顺利开业；
7.定期调查竞争对手业绩分析，根据行业趋势和竞争对手制定门店对应营销策略；
8.负责所有门店每月经营报告报表制作，监督门店年度，季度，月度，周销售计划执行情况，确保全年目标实现；
9.负责所有门店的日常运营管理，员工服务质量、门店财务、产品质量、食品安全及卫生状况进行检查辅导，使之达到公司要求标准；
10.负责组织召开每月运营会议和其他临时会议；
11.其他上级领导安排工作事项。