岗位职责​
1.严格把控食材采购标准，定期检查食材新鲜度，杜绝不合格食材进入后厨，保障食品安全。
2.严格执行菜品制作标准流程（SOP），包括烤鱼的腌制时间、火候控制、酱料调配比例等，确保每一份烤鱼的口感、分量、摆盘都符合门店统一标准。​
3.定期对菜品进行成本核算与分析，合理控制食材损耗，提升门店盈利能力。​
4.严格执行食品安全与卫生管理规范，监督后厨员工做好个人卫生、设备清洁、环境卫生等工作，定期组织卫生检查与整改，确保后厨符合国家食品安全相关标准，避免食品安全事故发生。
5.服从公司安排和门店店长安排​
6.与前厅服务团队保持密切沟通，及时了解顾客对菜品的反馈意见（如口味、分量、上菜速度等），根据反馈及时调整菜品制作或后厨工作流程，提升顾客用餐体验。​

三、任职要求​
学历与经验​
1.高中及以上学历，烹饪相关专业优先。​
2.具有3年以上烤鱼店后厨工作经验，其中至少1年以上厨师长管理经验，熟悉烤鱼店后厨运作流程及各类烤鱼菜品制作工艺。​
3.具备扎实的后厨管理能力，熟悉食品安全法规及卫生标准，能有效组织、协调团队工作，提高工作效率，控制成本与损耗。​
4.具有强烈的责任心与敬业精神，对工作认真负责，注重细节，能严格把控菜品质量与食品安全。​
5.具备良好的团队管理与沟通协调能力，能有效激励团队成员，营造积极和谐的工作氛围，妥善处理团队内部矛盾。​
6.抗压能力强，能适应餐饮行业高强度工作节奏，包括周末、节假日及晚间工作（根据门店营业时间调整）。​