一、岗位职责
负责食材精准切配工作，熟练完成改刀、切丝、切丁等各类刀工处理，确保切配形态符合备餐及烹饪要求；
严格执行食材新鲜度检查流程，精准识别食材品质，剔除变质、不新鲜食材，保障食材安全；
做好切配工具（刀具、砧板等）的日常维护与保养，定期清洁、打磨，确保工具锋利、卫生，延长使用寿命；
协助团队完成备餐相关工作，配合后厨整体流程，保障备餐效率与质量。
二、任职要求
年龄20-54周岁，身体健康，持有有效健康证；
具备1年以上餐饮切配相关工作经验，熟练掌握切丝、切片、切丁、花刀等各类刀工技法；
体力良好，能适应后厨工作强度，可高效完成切配任务。
三、岗位能力与素养
核心能力：刀工技能娴熟，具备专业食材识别能力，掌握切配工具维护方法；
职业素养：细致严谨，注重细节把控，具备高效工作意识，熟悉各类食材特性（如质地、保鲜要求等），能根据食材特性调整切配方式。
四、工作时间与说明
现阶段工作时间：6:30-18:30（含2小时午休时间），每月休息4天；
特别说明：目前门店/后厨处于待开业筹备阶段，后续工作时间将根据实际运营情况进行合理调整。