1.产品制作与加工：

负责所有烧腊产品的风干、烤制全过程，包括但不限于：烧鹅、烧鸭、叉烧、烧肉、乳鸽、白切鸡、豉油鸡等。

2.品质控制与保障：

对出品的色、香、味、形负责，确保每一批产品都符合餐厅的既定标准和风味。
每日开工前检查原材料质量，坚决不使用不新鲜或不合格的食材。
在出品前对烧腊产品进行质量检查，对不合格产品进行处理，绝不售卖给顾客。